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炖排骨的做法

来源:触点天气2022-02-16 17:12:40

炖排骨

简介:我用电压力锅做了一道超级简单的炖排骨,虽然简单但是味道却一点不差哦,由于这款压力锅设计的非常的人性化,零厨艺的人都可以轻松驾驭,只要是放好调配好的调料,一按炖肉键就OK啦,炖出来的排骨软而不烂,色香味俱全,喜欢的朋友不妨一试,味道真的好哦。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪排骨:1000g

辅料:

食用油:适量

盐:适量

葱段:适量

姜片:4片

干红辣椒:2个

白酒:适量

老抽:适量

生抽:适量

冰糖:1块

八角:2个

花椒:适量

香叶:4片

桂皮:1块

热水:250g

步骤:

炖排骨的做法步骤1

1.排骨买回来泡去血水清洗干净。

炖排骨的做法步骤2

2.排骨凉水下锅,水开了撇去浮沫。

炖排骨的做法步骤3

3. 撇去浮沫的排骨,用温水清洗干净,捞出备用。

炖排骨的做法步骤4

4. 炖肉用的调味料,八角,花椒,桂皮,香叶,装进调料盒中备用。

炖排骨的做法步骤5

5.一同放进高压锅内的配料,葱段,姜片,干红辣椒准备好。

炖排骨的做法步骤6

6.锅中放适量食用油,放进一小块冰糖块,小火把冰糖块融化。

炖排骨的做法步骤7

7.等冰糖块慢慢融化,起小泡时。

炖排骨的做法步骤8

8.这时马上烹入一勺热水。

炖排骨的做法步骤9

9.快速将焯好排骨放入煸炒至水分减少,排骨的酱色也渐渐地上来了。

炖排骨的做法步骤10

10.放入适量的白酒去腥,再放入点老抽和生抽调味。

炖排骨的做法步骤11

11. 将煸炒的排骨放入高压锅内胆中,再将其他配料放入(调料盒和葱姜干辣椒),放盐。

炖排骨的做法步骤12

12.倒入250克热水。

炖排骨的做法步骤13

13. 盖上锅盖,检查好高压阀是否关闭,通电,按下炖肉键,20分钟后等高压锅里边的气放完。

炖排骨的做法步骤14

14.炖好排骨的成品图,软而不烂,色相味俱佳。

炖排骨的做法步骤15

15.怎么样,诱人食欲吧,喜欢的朋友赶快动手吧。

小贴士

小贴士:

1.有时间的话,把排骨泡一泡能够去除里边的血水去腥。

2.炒排骨的水一定要用凉水,这样才能使排骨里边的血水充分析出。

3.炒糖色的火候一定要用小火慢慢炒至冰糖块融化,起泡,火大了,味道就会苦了,影响口感,炒不好的可以省略这一步。

4.炖好了排骨,一定要等到压力锅里边的气体放完,一是为了安全,二是味道和口感才会好。

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