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新疆大锅鱼的做法

来源:触点天气2022-02-18 22:05:07

新疆大锅鱼

简介:和天山可可老师学习了这道新疆大锅鱼,炖出的鱼,鱼肉鲜嫩,鱼汤鲜美,五个小时的腌制,小火慢炖,鱼肉特别入味。爱吃鱼的人都应该试试这道菜呢!

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

草鱼:800g

鲤鱼:800g

姜:适量

辣皮子:适量

盐:适量

料酒:适量

白糖:适量

香醋:适量

花椒粉:适量

辣椒粉:适量

花椒:适量

辅料:

葱:适量

蒜:适量

步骤:

新疆大锅鱼的做法步骤1

1.老师用了三种鱼,我只买到两种,那就草鱼,鲤鱼洗净,去腥线,各取800克。

新疆大锅鱼的做法步骤2

2.切大块,用葱段姜片,盐,料酒,白糖,大葱,姜,生抽,花椒粉拌匀腌制5个小时。

新疆大锅鱼的做法步骤3

3.预备葱段姜片,大蒜用刀拍几下,花椒,辣椒粉,辣皮子用水泡泡洗净

新疆大锅鱼的做法步骤4

4.热锅凉油,油热七成下花椒粒爆香。

新疆大锅鱼的做法步骤5

5.加葱段姜片蒜瓣,辣皮子,辣椒粉翻炒出香味和红油

新疆大锅鱼的做法步骤6

6.加水加盐和香醋,大火烧开,转小火熬制5分钟。

新疆大锅鱼的做法步骤7

7.下腌制好的鱼块,大火烧开,转中小火煮20分钟左右

新疆大锅鱼的做法步骤8

8.加味精翻拌均匀煮开即可出锅。

小贴士

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