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芝麻酱戚风蛋糕的做法

来源:触点天气2022-02-19 16:11:07

芝麻酱戚风蛋糕

简介:欢迎关注我的公众微信号:czyoyoyuanse自制的芝麻酱,很香,做成大理石的纹样,特别有感觉。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

小鸡蛋:3个

低筋面粉:55g

色拉油:45g

糖:45g

辅料:

水:45g

白醋:2滴

芝麻酱:10g

步骤:

芝麻酱戚风蛋糕的做法步骤1

1.蛋清、蛋黄分离,蛋黄打散分次加入10g糖。

芝麻酱戚风蛋糕的做法步骤2

2.加入色拉油,用手动打蛋器混合均匀。

芝麻酱戚风蛋糕的做法步骤3

3.加入水,混合均匀。

芝麻酱戚风蛋糕的做法步骤4

4.加入过筛低粉,切拌均匀。

芝麻酱戚风蛋糕的做法步骤5

5.蛋清内分三次加入糖,最后一次加入白醋,用电动打蛋器打到蛋白呈现挺立的尖角略下垂(即成蛋白霜)。

芝麻酱戚风蛋糕的做法步骤6

6.将三分之一的蛋白霜加入面粉糊内,切拌均匀。

芝麻酱戚风蛋糕的做法步骤7

7.再将上面的面糊倒回剩余的蛋白霜内,切拌均匀,立刻停止。

芝麻酱戚风蛋糕的做法步骤8

8.取少许蛋糕糊,加入芝麻酱,稍微切拌均匀。

芝麻酱戚风蛋糕的做法步骤9

9.芝麻酱蛋糕糊倒回原来的蛋糕糊内,

芝麻酱戚风蛋糕的做法步骤10

10.用刮刀稍微刮均匀。

芝麻酱戚风蛋糕的做法步骤11

11.将蛋糕糊从高处倒入6寸中空模具内,稍微晃动平整。

芝麻酱戚风蛋糕的做法步骤12

12.放入预热150°,最后一层,(注意底下用烤盘,不要用烤网)烘烤40分钟,转170°,10分钟。

小贴士

1、芝麻酱制作可以将芝麻先小火炒熟,再用料理机打一打,再加入糖。

2、芝麻酱加入后,不要多搅拌,防止蛋糕糊变粗糙。

3、烤箱温度看自家的烤箱脾气。

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