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花式萝卜酿虾球的做法

来源:触点天气2022-02-19 18:13:10

花式萝卜酿虾球

简介:一盘新鲜出炉的萝卜酿虾球,摆上餐桌,一个个色如剔透的白玉石,造型别致,瞬间就能够吸引众人的眼球呢!

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

白萝卜:750g

南瓜:750g

猪肉泥:100g

大明虾:50g

辅料:

麻油:适量

白糖:适量

生抽:适量

鲍鱼汁:适量

料酒:适量

水淀粉:适量

盐:适量

步骤:

花式萝卜酿虾球的做法步骤1

1.首先将南瓜去芯,切成大块,用星形模具压出一个星形,留余料备用。白萝卜切片,同样用模具压出一个星形,余料备用。

花式萝卜酿虾球的做法步骤2

2.取一部分星形白萝卜,叠在星形南瓜之上,用一个圆形的模具,将中心部分取出,再将叠好的白萝卜南瓜,置于星形的白萝卜之上,叠成一组。大明虾去头去壳、剩余的南瓜、白萝卜余料切碎。

花式萝卜酿虾球的做法步骤3

3.准备好猪肉泥,放入南瓜、白萝卜碎,淋入适量料酒、生抽,加少许盐,倒入适量鲍鱼汁,拌匀后,滴入麻油适量,再次拌匀。

花式萝卜酿虾球的做法步骤4

4.取一个虾仁,尾部朝上,放入白萝卜孔中,再将孔内塞入肉馅,将虾固定。

花式萝卜酿虾球的做法步骤5

5.锅中放入小半锅清水,将萝卜虾球隔水蒸十五分钟,即可取出摆盘,留蒸出的原汁备用。

花式萝卜酿虾球的做法步骤6

6.另起锅,将原汁倒入锅中,倒入少量清水,加少许盐、少许白糖调味,淋入适量水淀粉收汁,浇于萝卜虾球之上,就大功告成啦!

小贴士

1.白萝卜片最好比南瓜片稍厚些,这样造型比较好看

2.酿入萝卜的肉馅不需太多,否则不易造型

3.最后用水淀粉勾芡,可以使菜的色泽更棒,口感也更润

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