北京 21°C 阴
当前位置: 首页>天气生活>节气美食>正文

8寸戚风蛋糕的做法

来源:触点天气2022-02-21 16:19:16

8寸戚风蛋糕

简介:百吃不厌的就是戚风蛋糕,希望大家会喜欢!

准备时间:无

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

低筋面粉:100g

鸡蛋:6个

玉米油:60g

牛奶:75g

细砂糖:100g

玉米淀粉:10g

香草粉:1.5g

步骤:

8寸戚风蛋糕的做法步骤1

1.准备好所有材料,所有容器中要保证无油无水

8寸戚风蛋糕的做法步骤2

2.将蛋黄跟蛋白分开

8寸戚风蛋糕的做法步骤3

3.将牛奶及玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀

8寸戚风蛋糕的做法步骤4

4.筛入低筋面粉

8寸戚风蛋糕的做法步骤5

5.用手动打蛋器搅拌均匀,知道面糊变得顺滑为止。烤箱120度预热!

8寸戚风蛋糕的做法步骤6

6.用电动打蛋器低速将蛋白打至大气泡,然后加入三分之一细砂糖继续打

8寸戚风蛋糕的做法步骤7

7.打到蛋白出现纹路,再加入三分之一细砂糖继续打

8寸戚风蛋糕的做法步骤8

8.将蛋白打到有弯钩的时候加入最后的三分之一细砂糖和玉米淀粉,高速继续打发

8寸戚风蛋糕的做法步骤9

9.抬起打蛋器,蛋白呈尖钩事就可以了

8寸戚风蛋糕的做法步骤10

10.再用手动打蛋器检查一下气泡是否均匀(这一步一定不能偷懒啊)

8寸戚风蛋糕的做法步骤11

11.将三分之一蛋白倒入蛋黄糊翻拌均匀

8寸戚风蛋糕的做法步骤12

12.然后再倒回蛋白霜里,翻拌均匀

8寸戚风蛋糕的做法步骤13

13.将搅拌均匀的面糊在离模具15厘米的位置倒入模具中,这样可以消除一部分大气泡

8寸戚风蛋糕的做法步骤14

14.面糊倒完后,将模具在离台面15厘米处摔两下,将气泡震出!然后放入烤箱中下层,120度,烤65分钟!烤完后,即可倒扣,蛋糕完全冷却后即可脱模!

小贴士

1.蛋白霜的气泡均匀,才能制作出高品质的戚风蛋糕!

2.每个烤箱的温度都是不一样的,温度一定要根据自己家的烤箱而定!我家的烤箱温度较高,我一直是用120度,可能多数人都是我用150度左右

热门资讯推荐