东河口地震遗址
广元市青川县关
阴12~6°C
简介:舒芙蕾(souffle)也有译为梳乎厘,蛋奶酥。据说,这种法国甜点在中世纪便出现了,厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食,并用尽心思让它送到客人面前。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝,否则在短短不到一分钟内就会开始塌陷。谢霆锋在十二道锋味中说舒芙蕾就像难搞的女人,其实,舒芙蕾应该是令人一次就能爱上的"女人"
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鸡蛋:2个
牛奶:105g
黄油:20g
蛋黄中细砂糖:15g
蛋清中细砂糖:20g
香草粉:3g
低筋面粉:18g
辅料:
抹碗黄油:适量
抹碗细砂糖:适量
柠檬汁:几滴
步骤:
1.先找出材料,称重备用。
2.适量黄油融化后抹在舒芙蕾碗上,再在碗上撒上细砂糖,这样有助于蛋糕的爬升。
3.将105g牛奶和20g黄油放在一起,稍微加热,使黄油完全融化。
4.放入15g细砂糖,搅拌均匀
5.将低筋面粉和香草粉放入牛奶液中,搅拌均匀,再适当加热,使牛奶液稍微变的粘稠。
6.蛋黄,蛋清分别打入两个干净盆中,蛋黄稍稍打发一下。
7.将放凉的牛奶面糊筛入蛋黄中,然后搅拌均匀。
8.蛋清中放几滴柠檬汁,分两次放入20g细砂糖,用电动打蛋器打到接近干性发泡。(不要打发过了,不然舒芙蕾就没那么轻盈了,一定是接近干性发泡就OK了)
9. 取一点打好的蛋清与蛋黄糊混合均匀。再把混合好的蛋黄糊放入蛋清中翻拌均匀。这时候烤箱预热180度。
10.蛋糕糊分入容器中,达到8分满就可以了,然后放入180度的烤箱中烤焙18分钟。
11.烤了10分钟的样子。
12.这是16分钟的时候,长得非常高。
13. 出炉,撒上糖粉,舒芙蕾回缩太快,没时间拍全家福了。
14.成品很美吧!
15.开始吃了,太好吃了!
小贴士
1、打发好蛋清后,最好再用手动打蛋器稍微打几圈,确保蛋白霜的细腻,这样使做出来的舒芙蕾更加细腻绵软。
2、烤的时间不要太长,否则舒芙蕾内部就不够滋润。
3、用黄油涂抹烤盅四壁之后,白糖倒入烤盅转圈,然后倒出多余白糖,使白糖均匀分布于烤盅内壁,其功效是使舒芙蕾涨地更高。
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
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2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28