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鸡刨豆腐的做法

来源:触点天气2022-02-22 16:13:43

鸡刨豆腐

简介:鸡刨豆腐,虽然制作简单,营养高味道也十分的好,更让人爱上它的是,在它的背后,还有一段好笑的故事呢:话说有一户人家,每娶一房媳妇儿,都要先考试做菜手艺咋样。这回又娶了个媳妇儿,他叫新媳妇儿做盘“鸡刨豆腐”。鸡刨豆腐就是凉拌豆腐,把豆腐搁碗里,用筷子一搅,加点盐、葱花儿、香油就成。可是老财主坐在客厅等了半天,正着急哩,新媳妇儿慌慌张张端着一盘连泥带土的豆腐来啦。财主问:“这是咋回事儿?”新媳妇儿说:“难做死啦!跑了半道街也没有找着鸡,这是借来人家个鸭子给刨了刨!”之所以取这样的菜名,是比较贴切的形容菜的品相,制作的时候把豆腐刨的碎碎的,就像是鸡挠的一样乱七八糟,所以,便这样命名这道菜了,因此,做这道菜的关键也就是要把豆腐刨碎。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

厚豆腐:250g

鸡蛋:3个

青红椒:100g

葱:20g

辅料:

油:适量

盐:适量

十三香:适量

鸡精:适量

芝麻油:适量

白胡椒粉:适量

步骤:

鸡刨豆腐的做法步骤1

1.准备厚豆腐一块,静置出水备用。

鸡刨豆腐的做法步骤2

2.准备葱、鸡蛋和青红椒。

鸡刨豆腐的做法步骤3

3.将豆腐放在碗中,用勺子压碎。

鸡刨豆腐的做法步骤4

4.青红椒和葱切碎粒备用。

鸡刨豆腐的做法步骤5

5.鸡蛋打散备用。

鸡刨豆腐的做法步骤6

6.炒锅放油,下入葱花爆香。

鸡刨豆腐的做法步骤7

7.放入刨碎的豆腐翻炒,同时加入食盐、十三香和白胡椒粉。

鸡刨豆腐的做法步骤8

8.加入青红辣椒碎。

鸡刨豆腐的做法步骤9

9.倒入蛋液。

鸡刨豆腐的做法步骤10

10.等锅底部的鸡蛋成型后,抖锅,翻面。

鸡刨豆腐的做法步骤11

11.将鸡蛋炒熟,加入适量的鸡精和芝麻油调味,出锅装盘食用。

小贴士

豆腐不可刨的太大,碎粒如黄豆般即可,呈不规则形状,容易入味。

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