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【手工美食】蒜茸豆豉的做法

来源:触点天气2022-02-23 15:14:16

【手工美食】蒜茸豆豉蒸排骨

简介:自从家里新入手一台微波炉后,几乎很多菜肴都是靠它代劳,用微波炉制作菜肴不仅方便,还很快捷,猫更是可以免受油烟之苦,能安安静静地做个厨娘也是件不错的事。今天做一道粤式风味的蒸排骨,浓浓的蒜香和豉香沁入到排骨中间,那味好香好香,排骨吃起来软嫩多汁,还带着一丝微微的辣,很是开胃,用来下饭,送酒,当早茶都是不错的选择,喜欢的亲们,咱们一起来做做吧。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

排骨:500g

豆豉:20g

大蒜:20g

姜末:10g

红椒:1根

辅料:

油:适量

盐:适量

糖:适量

生抽:适量

蚝油:适量

生粉:适量

胡椒粉:少许

步骤:

【手工美食】蒜茸豆豉蒸排骨的做法步骤1

1.排骨斩块,用清水浸泡,期间可多换几次清水,花生是提前一晚就浸泡的,已经完全发透。

【手工美食】蒜茸豆豉蒸排骨的做法步骤2

2.豆豉洗净,加入姜蒜末,再浇入热油拌匀备用。

【手工美食】蒜茸豆豉蒸排骨的做法步骤3

3.排骨花生入盆,加入红椒,姜蒜。

【手工美食】蒜茸豆豉蒸排骨的做法步骤4

4.调味(盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉)

【手工美食】蒜茸豆豉蒸排骨的做法步骤5

5.豆豉加入拌匀。

【手工美食】蒜茸豆豉蒸排骨的做法步骤6

6.加入少许生粉水,充分拌匀。

【手工美食】蒜茸豆豉蒸排骨的做法步骤7

7.入微波炉专用蒸盘,底座加清水。

【手工美食】蒜茸豆豉蒸排骨的做法步骤8

8.把蒸盘放在底座上盖好盖子,微波炉选择微波+蒸汽,时间30分钟。

【手工美食】蒜茸豆豉蒸排骨的做法步骤9

9.取出可以享用了。

小贴士

1.花生一定要提前浸泡至完全发透,否则蒸起来不容易软糯。

2.排骨经过清水浸泡后,肉质饱含水分,同时一些血污等脏东西也随着浸泡冲洗而干净,吃起来就会软嫩多汁哦。

3.生粉的量不要大,但最好是有点,如果完全不放的话,会少了一种滑润的口感。

4.豆豉经过油浸后,更加的香。

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