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焦糖布丁的做法

来源:触点天气2022-02-24 17:15:10

焦糖布丁

简介:自从公公来这里以后,我经常做一些蛋糕、面包,他都很喜欢吃,这份布丁也不例外,他自己吃了一碗,一直说:“香喷喷、甜滋滋的,真好吃!”

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

细砂糖:40g

凉水:15g

热水:50g

辅料:

全蛋:2个

蛋黄:1个

牛奶:200g

细砂糖:10g

炼乳:25g

淡奶油:100g

步骤:

焦糖布丁的做法步骤1

1.准备全部材料。

焦糖布丁的做法步骤2

2.先制作焦糖:白糖加凉水混合,放入小锅中。

焦糖布丁的做法步骤3

3.大火煮至大泡。

焦糖布丁的做法步骤4

4.转小火煮至褐色。

焦糖布丁的做法步骤5

5.迅速倒入开水。

焦糖布丁的做法步骤6

6.焦糖液就做好了。

焦糖布丁的做法步骤7

7.小锅里放细砂糖10克。

焦糖布丁的做法步骤8

8.加入炼乳25克。

焦糖布丁的做法步骤9

9.加入牛奶200克。

焦糖布丁的做法步骤10

10.放火上加热至砂糖融化。

焦糖布丁的做法步骤11

11.加入淡奶油。

焦糖布丁的做法步骤12

12.加入焦糖液,搅拌均匀。

焦糖布丁的做法步骤13

13.鸡蛋打散,晾凉的焦糖液倒进去。

焦糖布丁的做法步骤14

14.搅拌均匀。

焦糖布丁的做法步骤15

15.过筛两次,使布丁更细滑。

焦糖布丁的做法步骤16

16.倒入烘烤容器中。

焦糖布丁的做法步骤17

17.隔水烘烤。(烤盘中倒入热水,上面放烤网,布丁碗放在烤网上。)上火150度,下火140度,烤45分钟。

小贴士

温度仅供参考,时间按照碗的大小来设定。

我感觉烤过了,下次尝试40分钟。

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