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番茄汁鱼块的做法

来源:触点天气2022-02-24 18:16:24

番茄汁鱼块

简介:这是我第一次做番茄汁鱼块,没想到这菜很受欢迎,特别是爸爸尝了一口后很迅速地把这菜给扫荡了。我家人一直以来很少吃鱼,因为吃鱼总是要放慢速度,小心鱼刺卡在喉咙里。烹饪方法只限炖鱼和煎鱼,从来没有变花样吃过鱼,吃了很多年,少了些新鲜。这次,因黄花鱼比较大,肉厚刺少,妈妈实在不知道怎么解决时我才尝试着做了鱼块。此菜酸甜,咸鲜,正好对爸爸的口味,色泽鲜艳,新手做这菜的话问题应该不大,可以试试。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鱼块:300g

西红柿:100g

辅料:

料酒:适量

盐:适量

胡椒粉:适量

米醋:适量

鸡蛋:1个

姜:适量

中筋面粉:适量

步骤:

番茄汁鱼块的做法步骤1

1.食材准备:弄好的鱼块,西红柿,鸡蛋,姜。

番茄汁鱼块的做法步骤2

2.弄好的鱼块沥干水分,加入盐,料酒,胡椒粉进行腌制去腥。

番茄汁鱼块的做法步骤3

3.准备一碗加入打散的鸡蛋和少量面粉做成厚度适中的面糊,不要太稀,太稀挂不住面糊。

番茄汁鱼块的做法步骤4

4.鱼块滚住面糊入油锅里煎至金黄色后捞出备用。

番茄汁鱼块的做法步骤5

5.为了将西红柿入锅里方便破皮,在西红柿上划十字刀。此步可省略,也可以不去皮。

番茄汁鱼块的做法步骤6

6.水烧开后,放入西红柿,破皮后捞出剥皮。

番茄汁鱼块的做法步骤7

7.西红柿切小块,蒜姜均切成蒜末姜末备用。

番茄汁鱼块的做法步骤8

8.热锅7成热油倒入姜蒜炒香。

番茄汁鱼块的做法步骤9

9.倒入西红柿轻轻地煸炒几下,转小火。

番茄汁鱼块的做法步骤10

10.沿着锅边淋入米醋,撒适量盐,喜欢甜的可在这步添加适量糖。

番茄汁鱼块的做法步骤11

11.西红柿慢慢出汁。

番茄汁鱼块的做法步骤12

12.转中火,西红柿稍微粘稠时将煎好的鱼块回锅。

番茄汁鱼块的做法步骤13

13.颠锅让茄汁均匀裹住鱼块。

小贴士

1.煎鱼块时要用中火。

2.蛋糊要以能裹住鱼块为宜。

3.喜欢甜的可添加适量白糖。

4.我这次用的是大的黄花鱼,黄花鱼很腥,要用料酒和姜,胡椒粉腌制去腥,加盐可入味。

可用其他的鱼,建议用鱼刺少的做鱼块。

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