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芷江鸭的做法

来源:触点天气2022-02-28 16:20:51

芷江鸭

简介:芷江鸭是怀化最有名的一道地方菜,鸭肉酥软,色泽黄亮,吃起来肉汁酥香,油而不腻,每个到怀化来游玩的人都要慕名品尝呢。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

鸭子:1只

辅料:

油:适量

盐:适量

桂皮:适量

香叶:适量

酱油:适量

豆豉:适量

米酒:适量

大蒜:适量

生姜:适量

细香葱:适量

干辣椒:适量

红辣椒:适量

步骤:

芷江鸭的做法步骤1

1.鸭子处理干净,剁成小块

芷江鸭的做法步骤2

2.八角桂皮香叶洗净

芷江鸭的做法步骤3

3.葱打成结,红辣椒切段

芷江鸭的做法步骤4

4.锅里放油烧开,把鸭头和鸭脚放进去炸成金黄色

芷江鸭的做法步骤5

5.放入鸭肉、桂皮、香叶、八角一起爆炒

芷江鸭的做法步骤6

6.鸭肉变成金黄色的时候,放入干辣椒和生姜及少许酱油、100克左右的米酒煮两分钟左右

芷江鸭的做法步骤7

7.在锅里加水,同时放入整颗大蒜子进行焖煮,时间大概是20分钟左右,看到微微收汁

芷江鸭的做法步骤8

8.在鸭肉焖烂后放入新鲜的红辣椒

芷江鸭的做法步骤9

9.微炒两分钟左右放入葱卷再炒一下下

芷江鸭的做法步骤10

10.这道芷江鸭就做好了

小贴士

1、内脏也可以一起放在里面下锅。

2、可以用甜面酱代替豆瓣酱。

3、焖煮的时间要根据火候来确定哦。

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