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牛肉芥蓝的做法

来源:触点天气2022-02-28 22:26:44

牛肉芥蓝

简介:一道很开胃的潮汕风味菜肴,选用最脆嫩的芥蓝,取其胆心,牛肉切片用沙茶酱煸炒,最后再把焯烫过的芥蓝一起炒制,这样芥蓝也沾上了牛肉的鲜香味,以及沙茶酱的酱香味,真心好吃思蜜达,亲也喜欢的话,今晚就做吧。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

芥蓝:400g

牛肉:200g

辅料:

油:适量

盐:适量

糖:适量

味极鲜:适量

蚝油:适量

沙茶酱:适量

葱姜蒜:15g

红椒:1根

步骤:

牛肉芥蓝的做法步骤1

1.芥蓝洗净后,切去头尾。

牛肉芥蓝的做法步骤2

2.放入开水中焯烫至断生,记得在水里加入适量的盐,糖,油,盐是为了让菜有底味,糖是为了把菜里的清甜味带出来,油是为了让菜更油亮翠绿。

牛肉芥蓝的做法步骤3

3.牛肉切片,加入适量的盐,糖,味极鲜,生粉,食用油腌制,红椒切细丝,葱姜蒜切碎。

牛肉芥蓝的做法步骤4

4.起油锅,把葱姜蒜碎爆香。

牛肉芥蓝的做法步骤5

5.放入牛肉。

牛肉芥蓝的做法步骤6

6.加入红椒丝煸炒至变色,马上盛出备用。

牛肉芥蓝的做法步骤7

7.再起油锅,把沙茶酱煸香。

牛肉芥蓝的做法步骤8

8.快速放入焯烫过的芥蓝与炒过的牛肉。

牛肉芥蓝的做法步骤9

9.翻炒均匀后,即可出锅。

小贴士

芥蓝先焯烫过后,一来是保持它的翠绿色,二来是让它便于成熟,三来焯过之后更便于炒制。

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