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芥蓝炒牛肉的做法

来源:触点天气2022-03-01 06:10:14

芥蓝炒牛肉

简介:芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

牛里脊:200g

芥蓝:1根

辅料:

胡萝卜:半根

姜:1块

蒜:5瓣

红辣椒:4个

黑胡椒粉:1茶匙

蚝油:1汤匙

水淀粉:半汤匙

盐:1.5茶匙

高汤:2汤匙

步骤:

芥蓝炒牛肉的做法步骤1

1.原料图。

芥蓝炒牛肉的做法步骤2

2.牛里脊切丝,用腌渍料腌渍10分钟,芥蓝、胡萝卜切丝,蒜切片,姜切片,辣椒切丝。

芥蓝炒牛肉的做法步骤3

3.锅里放油,6成热把牛里脊滑炒出来。

芥蓝炒牛肉的做法步骤4

4.底油把姜、蒜爆香。

芥蓝炒牛肉的做法步骤5

5.下入芥蓝、胡萝卜、红辣椒一起炒均匀,调入一茶匙盐,热高汤两汤匙,继续大火爆炒。

芥蓝炒牛肉的做法步骤6

6.放入牛肉丝,爆炒均匀即可。

小贴士

1.牛里脊一定要买好。我这次是买了后,店家代我切的丝,我自仔细瞅着,发现他们是先顺纹理片大薄片,然后45度倾斜切丝,并非完全逆纹理切。我问为什么,老板说,完全逆纹理切容易碎。看我这次炒的果然就没有碎。

2. 真正的好牛里脊,处理方式其实不难。但是若买的不好,可以采用苏打处理或者果皮处理。

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