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糟门腔的做法

来源:触点天气2022-03-03 20:18:07

糟门腔

简介:门腔是猪舌,好像有的地方叫口条,它有好几种烹制方法,冬天我们经常会腌制一下,然后就煮了当冷菜吃,到了夏天,用糟卤糟着吃,口味最佳。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

猪舌头:2条

辅料:

生姜:适量

料酒:适量

八角:适量

桂皮:适量

小葱:适量

糟卤:250ml

步骤:

糟门腔的做法步骤1

1.猪舌头洗净,冷水下锅,绰水。

糟门腔的做法步骤2

2.绰水好以后,立即捞起,趁热处理猪舌头的舌苔,可以用削土豆片的刀处理,一定要处理干净哦。

糟门腔的做法步骤3

3.然后冷水下锅,放生姜,八角,葱,桂皮,料酒,盖上锅盖大火30分钟。

糟门腔的做法步骤4

4.中间翻一下,防止粘锅。

糟门腔的做法步骤5

5.30分钟后,用筷子能插进去就熟了,这样正好吃,不能太熟了,太熟没嚼劲。放在锅里自然待凉了。再捞起,用凉开水洗一下。

糟门腔的做法步骤6

6.糟卤,我用了半瓶。剩下半瓶可以放进冰箱冷藏室,不过时间不要放得太久了。

糟门腔的做法步骤7

7.中间切断,让它更入味。放进冰箱冷藏8小时。中间翻一下,如果,急着要吃的话,可以先切片,放在糟卤里,这样要缩短时间,否则太咸。

糟门腔的做法步骤8

8.装盆

小贴士

糟卤偏咸,可以重复用2次,不要煮的太熟透了,那样吃口不香的。

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