伍山石窟
宁波市宁海县长
小雨转中雨26~10°C
简介:豆腐皮是百叶的统称，我们这里分三种，这种豆腐皮一般用作卷肉或者打百叶结放在红烧肉里，还有2种，分为，薄百叶和厚百叶，薄百叶用开水烫一下，可以做凉拌菜，厚百叶用来炒菜或者放在火锅里吃。这道菜，营养丰富，老少皆宜。
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
食材
主料:
肉糜:300g
辅料:
豆腐皮:1张
盐:适量
鸡精:适量
蛋清:适量
葱花:适量
料酒:适量
步骤:
1.豆腐皮中间一切二，用开水烫一下。
2.肉糜用料酒，蛋清，葱花，盐，鸡精，按顺时针方向搅拌成有粘性。
3.把肉糜放在豆腐皮上，用刀均匀的抹均匀，一定要抹的均匀哦。
4.从三角开水卷起，卷到中间把两边卷起，卷的紧一点。
5.卷好以后，放在盆里，用2克鸡精均匀的撒在豆腐皮卷上，在往盆里加2调羹清水够了。蒸锅冷水大火15分钟。关火。
6.15分钟后，待凉了，切片。看汤汁，这是这盆菜的精华，很鲜，很鲜的。
7.装盆，把盆里的汤汁淋在上面。放进冰箱里冷藏2小时再吃，当下酒菜很棒。
小贴士
猪肉最好用夹心肉，带一点肥的，口味最佳，全部瘦肉不好吃。本人觉得肉糜里，不要添加香料，喜欢原汁原味的菜肴。
