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酱牛腱子的做法

来源:触点天气2022-03-03 22:20:09

酱牛腱子

简介:春节家宴,小酌怡情,冷荤少不了。什么下酒菜?最有名最好吃,没过牛腱子啦。小牛腱子,酱得软烂入味,切成薄片摆满盘,晶莹的筋络,微微泛红的牛肉,看着就令人食指大动。尤其是它好做阿,根本不需要任何厨技,春节团圆,不妨在家人面前露上一手。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

牛腱子:6个

辅料:

八角:2个

姜:30g

料酒:100mL

甜面酱:250g

清水:适量

步骤:

酱牛腱子的做法步骤1

1.牛腱子飞水(放入清水中煮开,煮出血沫,然后把水弃掉,把牛腱子洗干净)

酱牛腱子的做法步骤2

2.飞水后的牛腱子放入高压锅,加入甜面酱,姜,料酒,水

酱牛腱子的做法步骤3

3.高压锅盖盖,煮到上汽

酱牛腱子的做法步骤4

4.加上阀,转小火炖30分钟

酱牛腱子的做法步骤5

5.自然冷却,让牛肉在锅中腌过夜,吃时切片

小贴士

飞水很重要,这样做出来的牛肉显得更干净。

腌久一点更入味。

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