香辣太阳鱼的做法

简介:好久没吃鱼了，最近也不得空，下班又比较晚，怕收拾起来比较麻烦，趁着今天有半天的补休，买两条小鱼打打牙祭，挑鱼时才发现，原来太阳鱼还分淡水与海水养的，价钱也只差2块钱，索性买两条海里长大的小鱼，这算不算是吃了海鲜呢，哈哈哈... ...

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

太阳鱼:2条

青红椒:60g

葱姜蒜:25g

辅料:

油:适量

盐:适量

糖:适量

生抽:1茶匙

鸡粉:1茶匙

番茄酱:1汤匙

步骤:

1.太阳鱼处理干净，青红椒切碎，葱姜蒜切小粒，葱叶切成葱花。

2.用盐抹匀鱼身鱼肚子。

3.锅烧热，放少许油，下鱼两面煎香，之后拨到一边，在另一边炒香葱姜蒜。

4.再下一汤匙番茄酱炒香。

5.接着沏入开水，转中小火烧制一会。

6.此时可加入少许糖，生抽调味。

7.再调入一勺鸡粉。

8.青红椒入锅。

9.开大火收汁。

10.洒葱花，出锅。

小贴士

1.先用盐抹匀鱼身，鱼肚子，有助于更好地入味。

2.如果水放多了，最好不好收汁，可以借助少许淀粉水倒入锅中，这样汤汁会附着在鱼身上，更加有滋味哟。

3.鸡粉本身已有咸味，所以再放其他咸味调料时，一定要慎重哦。