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糖醋小排的做法

来源:触点天气2022-03-04 13:08:18

糖醋小排

简介:今天是父亲节,每个儿女都会发出心声,用各种各样祝福的言语,祝福自己的老爸节日快乐!此刻的我鼻子酸酸的,眼泪在眼眶里打转,因为我的爸爸已近听不到我的呼声了。我用我爸爸教会我的厨艺,来献给在天堂的爸爸,祝愿我爸爸在天堂一切安好!

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

小排骨:600g

辅料:

油:适量

盐:2g

鸡蛋:1只

生姜:适量

小葱:适量

生粉:4勺

生抽:3勺

老抽:2勺

冰糖:适量

香醋:适量

步骤:

糖醋小排的做法步骤1

1.小排放在清水里浸泡15分钟,把血水倒出,用温水洗干净。

糖醋小排的做法步骤2

2.碗内放入小排骨,打一个鸡蛋,2调羹料酒,3调羹生抽,2克盐,4调羹生粉,生姜片,小葱,一起用手拌均匀。腌制2小时。

糖醋小排的做法步骤3

3.热锅倒油,油要多一点哦。

糖醋小排的做法步骤4

4.油温七分热,用筷子一块块放入。

糖醋小排的做法步骤5

5.第一次,炸成刚变颜色就起锅。

糖醋小排的做法步骤6

6.第二次用中火炸至金黄色起锅。这时候排骨的骨头基本也炸酥了。

糖醋小排的做法步骤7

7.锅内,到一点油,用一块冰糖熬糖色。

糖醋小排的做法步骤8

8.熬好糖色,半小碗水倒入,倒进排骨,加1小调羹老抽,2调羹生抽,2调羹香醋,用生粉勾芡。

糖醋小排的做法步骤9

9.装盆

小贴士

这样做出的糖醋小排,又香又酥,而且很有嚼劲。最关键的不要添加鸡精哦,那样的糖醋味会怪怪的。会影响了排骨原味。

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