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香芋豉汁蒸排骨的做法

来源:触点天气2022-03-04 14:09:27

香芋豉汁蒸排骨

简介:最近猪肉也便宜好多,可是摊主出绝招,小排骨整块出售,偶滴娘,要么不吃,要吃就买一块,想吃米有办法,香芋蒸排骨用小排最好,很鲜嫩,香芋烹制过程有点费工夫,所以我先用油炸之后再蒸,节省时间不说,香芋吃口更加粉糯。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

小排骨:300g

香芋:200g

辅料:

油:适量

盐:适量

豆豉:适量

料酒:适量

生姜片:适量

葱:适量

豆豉:适量

6月鲜酱油:适量

步骤:

香芋豉汁蒸排骨的做法步骤1

1.小排骨先用清水泡清血水,沥干水分

香芋豉汁蒸排骨的做法步骤2

2.加入盐,料酒,黑胡椒粉,生粉腌制2小时

香芋豉汁蒸排骨的做法步骤3

3.香芋去皮洗净切成滚刀块。

香芋豉汁蒸排骨的做法步骤4

4.豆豉切碎,准备生姜片和葱段。

香芋豉汁蒸排骨的做法步骤5

5.锅内油温5分热倒入香芋炸至微黄捞起。

香芋豉汁蒸排骨的做法步骤6

6.把腌制好的小排骨也微炸后捞起。

香芋豉汁蒸排骨的做法步骤7

7.香芋放入盆底,加入小排骨,加入豆豉,生姜片,葱段。

香芋豉汁蒸排骨的做法步骤8

8.再加入适量的料酒

香芋豉汁蒸排骨的做法步骤9

9.加适量入6月鲜酱油提鲜

香芋豉汁蒸排骨的做法步骤10

10.冷水上锅,大火烧开后蒸30分钟后熄火。

香芋豉汁蒸排骨的做法步骤11

11.把生姜片和葱段捞出,撒上葱花上桌。

小贴士

香芋炸至微黄已近有7分熟了,排骨过油后能增香去腥。

如果喜欢吃嫩的排骨可以去除油炸部分。

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