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焦糖奶油玛德琳的做法

来源:触点天气2022-03-04 19:14:18

焦糖奶油玛德琳

简介:【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】自己熬煮的太妃酱,抹面包,抑或是直接勺着吃,都很棒博文下面会分享做法,大家可以熬煮上一瓶密封装好想吃的时候就可以随手搭配面包,牛奶,成就一份美妙早餐 柴田武的方子,没有在网上购买到书籍参考妍色修改后的配方,稍作调整自己换了味道更浓郁的太妃糖酱,倒更像是PH的最吸引我的是没有在模具中撒面粉,而是撒了些许盐吃起来口感不会甜腻,而有着焦糖的香味,扎实浓润倒是更适合不好甜食的孩子贝壳模具6只

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

低筋面粉:40g

细砂糖:30g

美国杏仁粉:19g

转化糖浆:2g

焦糖奶油酱:15g

鸡蛋:1个

泡打粉:2g

无盐黄油:50g

辅料:

盐:少许

步骤:

焦糖奶油玛德琳的做法步骤1

1.将低筋面粉,泡打粉混合过筛,加入杏仁粉,混合均匀

焦糖奶油玛德琳的做法步骤2

2.1个鸡蛋搅散加入到粉类中,充分拌匀至无干粉状

焦糖奶油玛德琳的做法步骤3

3.加入转化糖浆,拌匀

焦糖奶油玛德琳的做法步骤4

4.加入焦糖奶油酱(太妃酱),充分至融合

焦糖奶油玛德琳的做法步骤5

5.黄油切小块融化成液体,加入到面糊中,拌至融合,成粘稠的蛋糕糊

焦糖奶油玛德琳的做法步骤6

6.模具内刷上一层薄黄油,随意撒少许盐,不要太多(黄油也不需要融化,用刷子粘上一些来刷就可以)

焦糖奶油玛德琳的做法步骤7

7.蛋糕糊静置10-15分钟左右,挤入模具内八分满

焦糖奶油玛德琳的做法步骤8

8.烤箱预热200度,中层烘烤12分钟至蛋糕中间鼓起小肚子,边缘焦黄,取出放凉食用

小贴士

1:拌好的蛋糕糊不要急于烘烤,静置一下能使玛德琳漂亮的膨胀,也不要在模具中装得太满,七八分就可以,才能烤出完美的外形

2:密封保存,大概可以保存3天左右

3:(你也可以用纯焦糖酱,就是细砂糖+水熬煮成深琥珀色)

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