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蔓越莓小面包的做法

来源:触点天气2022-03-05 20:19:33

蔓越莓小面包

简介:最近天气炎热,做吐司面包很不容易揉到完全阶段了,于是就又改做小面包,正好也消耗下家里的蔓越莓,我做面包,习惯加点老面种,这样做出来的面包比较松软,口感好,老面种我都是提前揉出一些面,发酵好了之后,分成小份,冻在冰箱里,用的时候取出一块化开就可以了。

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

高粉:200g

老面:170g

鸡蛋一个:60g

白糖:30g

清水:90g

辅料:

酵母:2g

盐:1g

步骤:

蔓越莓小面包的做法步骤1

1.将所有材料放在一起,

蔓越莓小面包的做法步骤2

2.揉成团,

蔓越莓小面包的做法步骤3

3.手揉至扩展阶段即可,

蔓越莓小面包的做法步骤4

4.放入盆中,盖保鲜膜进行一发,

蔓越莓小面包的做法步骤5

5.一发好的面团,涨至二到三倍大,

蔓越莓小面包的做法步骤6

6.取出面团排气,平均分割成小份,滚圆松弛十五分钟,

蔓越莓小面包的做法步骤7

7.准备好蔓越莓干,

蔓越莓小面包的做法步骤8

8.取一面团,按扁后包入蔓越莓,

蔓越莓小面包的做法步骤9

9.象包包子一样包好,收口朝下,滚圆,

蔓越莓小面包的做法步骤10

10.排入烤盘中,进行二发,

蔓越莓小面包的做法步骤11

11.二发好的面包,表面刷蛋液,洒芝麻,

蔓越莓小面包的做法步骤12

12.烤箱预热180度,中层,20分钟左右,出炉

小贴士

面包表面上色严重的话就要盖锡纸,时间和温度也要根据自家烤箱调节

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