家常味是川菜中的一个味系，它主要用郫县豆瓣、盐、酱油三种调料。其烹制方法和味型，都是从四川民间家庭菜肴烹调中总结出来的。豆腐最是吸味，这道由四川特色的调料做出的家常豆腐带有典型的川味特色。鲜香辣爽，十分的下饭。
家常豆腐的做法教程：
1，将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形。
2，在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄。
3，炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香。
4，下肉片炒开，加生抽、料酒。
5，下煎过的豆腐同炒。
6，下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味即可。
正宗的四川家常豆腐成品图：
家常豆腐的做法小技巧：
1、这道菜所用的豆腐一定要是老豆腐才行，要不就容易炒烂。
2、青红椒也可以用比较辣的尖椒代替，辣味会更冲。
虽然一块豆腐调千味儿，但要论最开胃下饭，当然是这种又辣又香的正宗川味家常豆腐最受欢迎了。喜欢吃川菜的朋友们，这道美食可是不可错过营养佳肴哦。
夏天特别喜欢茄汁味的菜，让人胃口大开，看着饭菜这种颜色食欲就上来了，这道茄汁鱼片汤用骨汤番茄汤锅底料制作而成，只要提前买这个调料在家做这个茄汁鱼片汤那是相当简单，三伏天我就经常买这2种食材搭配做着吃，一个是番茄或者是番茄汁，另外就是草鱼了，两者合并就有这道家常小菜。
2022-03-11
三种食材是家里比较常见的菜，一般菜场都能随便买到，那么木耳虾仁西兰花三个菜一起炒才好呢?其实这道菜炒前先焯一下水，然后大火快炒就好，注意回为虾仁味道很鲜，所以这道菜不需要太多调料，下面把西兰花木耳炒虾仁家常做法分享给大家。
2022-03-11
在家做虎皮尖椒最好选择肉厚，颜色发浅的尖椒，这样的尖椒肉多口感好吃，注意尖椒要干锅烙才有出虎皮，火候很重要，太大容易糊锅，下面把这款自己在家做虎皮尖椒制作流程分享给大家。
2022-03-14
清炒藕片的做法简单介绍，因莲藕清脆香甜,配以红圆椒,色香诱人.所以在炒时一定要主意不能炒太久了。炒藕片是一定要洗干净锅,这样炒出来才鲜亮不变色.
2022-03-14
鲶鱼肉质细嫩,具有滋阴养血,补中气,开胃,利尿的作用,也是妇女产后滋补,催乳的食疗佳品.鲶鱼炖茄子的做法非常简单是一道不错的家常美食！
2022-03-14
百味豆腐的做法详细讲解，在这里我们首先要教给大家怎么样做出百味粉，这百味粉还可以代替超市里炸鸡腿粉。下面就来教你如何做出好吃的百味豆腐。
2022-03-15
