浓香茄子煲

　　浓香茄子煲的家常做法最简单易学，可是怎么样做浓香茄子煲才更好吃呢?现在教你好吃的浓香茄子煲做法详细教程。含有教你做茄子省油的小窍门。

　　浓香茄子煲的做法教程：

　　1、猪肉哆成馅、茄子洗净，切成粗长条。

　　2、放入少许面粉拌匀，这样茄子油炸时不会吸收很多油。

　　3、入油锅炸至金黄色，用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了

　　4、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用。

　　5、炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和甜面酱、韩式蒜蓉辣酱继续煸炒，加入炒好的肉馅，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒。

　　6、把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤。大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油。盛进事先烧烫的小砂锅(煲仔)内，加砂锅盖，小火焖5分钟，趁热上桌即可食用。

　　浓香茄子煲成品图：

　　浓香茄子煲的做法小技巧：

　　炒茄子省油秘诀：省油的做法就是准备湿淀粉，调成粘稠状，把茄子在淀粉中滚一下，茄子本身也有水分，所以淀粉还是干稠好一些，挂在茄子上的不易掉。

　　浓香茄子煲的营养价值与功效：

　　茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

　　以上这个浓香茄子煲的家常做法中省油的小窍门大家要谨记一下，生活是相当实用的。