荠菜豆腐汤

　　荠菜豆腐汤的原料比较容易弄齐全，在任何一家超市都可以买到，这道菜味道很清新加上豆腐的香味让人回味无穷。

　　荠菜豆腐汤的做法教程：

　　1、野外采来的荠菜摘净叶子，茎和根要扔掉，野生的不能吃的，非常硬，嚼不动。

　　2、绢豆腐一盒，自已熬的鸡汤一碗，荠菜适量。

　　3、把豆腐切成小块，平移到刀上。

　　4、把豆腐，放入锅中和鸡汤烧开后流五分钟，然后加荠菜，适量盐，再停一分钟出锅，荠菜豆腐汤就做好了。

　　荠菜豆腐汤成品图：

　　荠菜豆腐汤营养价值与功效：

　　荠菜豆腐汤的味道很清新，鸡汤的鲜味，荠菜的清香，豆腐的软糯，妙不可言。

　　野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质，味道清香，鲜嫩可口; 荠菜的营养成分十分全面，在每100克新鲜荠菜中，含有蛋白质5.3克，脂肪0.6克，糖6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，要比一般家种蔬菜高得多。其维生素的含量也很丰富，胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当，维生素c的含量甚至比西红柿还要高。所以，近来又有学者将荠菜列入癌症患者食谱。

　　《现代实用中药》记述它能止血，治肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、头痛、目痛或视网膜出血。荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。

　　荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

　　这道荠菜豆腐汤在家时是可以长期食用的，味道好喝又有营养，可以作为养生汤来停用了。