在家做四季豆烧肉丸子的时候一定要先把四季豆给煮熟，然后切成末在放入肉妨子中去，这样不管你是蒸出来的肉刃子，还是烧肉丸子吃口感都非常好吃，制作前猪肉最好买的时候就绞成肉末，这样方便操作，免得回家剁肉太累，手疼。
四季豆200公克、猪肉400公克、虾米40公克、葱2支、香菜1支
1、先起一锅把四季豆放锅中用水煮一下， 虾米提前泡发。
2、煮四季豆的时候 ，把小葱切细末，加入到内丸子里面，切一点入味就好。
3、把香菜切末，一点香菜可以增加肉丸子鲜味，
4、把泡好的虾米切末备用，不好切用中国式摇刀法来切，比较容易。
5、煮好后放凉水中降温，然后切成小碎丁。
6、猪前腿肉买时间老板绞一下， 回家后用刀简单剁一下，让肉有黏性就好。
7、肉末加入一点水，然后把酸菜都放入肉末中去，搅拌均匀。
8、然后用手捏成一个一个小圆子。大约乒乓球大小就好。
9、起锅烧水，水开后把四季豆肉丸子放入锅中蒸，大约蒸10分钟左右即可取出。
成品图：
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