红烧日本豆腐

　　今天讲解的这道红烧日本豆腐制作工艺是红烧，制作方法很好学的，下面就一起来看一下怎么做做红烧日本豆腐才好吃的详细制作步骤。

　　红烧日本豆腐的做法教程：

　　1、干香菇用水泡发,泡香菇的水不要倒掉,留着做芡汁用;

　　2、日本豆腐用刀切成小段;

　　3、香菇切开备用;

　　4、火上坐锅,油要多放一些;

　　5、准备一小碗淀粉,把豆腐放里面裹淀粉;

　　6、记得要多裹一些淀粉;

　　7、像这样就好了,如果淀粉少的话炸的时候豆腐会碎掉的;

　　8、把裹好干淀粉的豆腐逐个放油锅里炸;

　　9、放的时候一定要小心轻放，这个豆腐很容易碎掉的;

　　10、在炸豆腐的同时该准备芡汁了~用泡过香菇的水,还有裹豆腐剩下的淀粉，然后再加糖,盐,鸡精,味精,生抽少许,生抽要少放,放多了会有苦味,而且把香菇的香味破坏了就不好吃了!糖的量按个人口味放,一边放一边尝吧;

　　11、豆腐一面炸好以后要翻面再炸,千万千万小心,别弄碎了;

　　12、豆腐炸好了;用锅里剩下的炸豆腐的油先把香菇炒熟。

　　13、然后把调好味的芡汁放进去，等芡汁变得透明以后把炸好的豆腐放进去;

　　14、翻炒一会后一道好吃的红烧日本豆腐就可以出锅了。

　　红烧日本豆腐成品图：

　　红烧日本豆腐的做法小技巧

　　在做红烧日本豆腐时千万一定要注意下手要轻，切豆腐要轻、锅淀粉要轻、放锅里炸要轻、翻面炸要轻、炸好盛出来要轻、放进芡汁里翻炒要轻。否则容易碎，这样就不好看了。

　　这道好吃的红烧日本豆腐的简单做法就讲解完了，这道菜鲜嫩爽滑，十分的美味。