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今天为大家讲解一个让你在不日炒菜的必备良器:花椒油。 有了它可以让你在以后炒出来的菜味道更加好吃。其他的调味,完全可以按照自己的喜好进行自由勾兑,因为是提前储存好的,所以在制作的时候很方便。在夏季里,也是凉拌无敌啊,调拌凉菜,不可缺少的味道。
花椒油的做法教程:
1、准备一小碗的花椒,用清水冲洗一下,去除灰尘。
2、葱切大段,姜切大片,适宜捞出。
3、准备好要放入的调味料,清洗干净。
4、锅内放入菜籽油适量,冷油开始,放入葱、姜、蒜开始熬制。
5、逐步下入香叶 草扣 草果 桂皮 丁香继续熬,这时厨房里就有混合香味出来了。
6、下入花椒小火熬制油。
7、逐步的挑去下入的配料后,再继续熬制花椒油,油冷后,找容器装起来,随吃随取。
花椒油成品图:
花椒油的做法小技巧:
花椒提前用水浸泡一下,这样有利于逼出香味,而又不至于糊掉。
这道花椒油的做法非常简单,等你做好以后在炒菜时就不用每次都炸花椒了,并且菜的味道也很好吃,有花椒的味道。
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2022-03-14