韭黄炒肉丝

　　今天为大家介绍一道简单易做的家常小菜：韭黄炒肉丝。它的主要原料是韭黄和肉，制作方法非常简单，下面来看详细制作流程解析。

　　韭黄炒肉丝的做法教程：

　　1、 韭黄洗净切断;

　　2 、将肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝;如图所示：

　　3、 肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟;

　　4 、腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀;

　　5 、炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出;

　　6 、另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味;

　　7 、倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。

　　韭黄炒肉丝成品图：

　　韭黄炒肉丝的做法小技巧：

　　1、肉要提前腌制一下这样味道更鲜嫩。

　　2、韭黄不要炒太很了，色泽重要哟。

　　韭黄含有膳食纤维，可促进排便;并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处;其味道有些辛辣，可促进食欲;且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效;对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。

　　现在这道韭黄炒肉的做法就讲解完成了，大家学的怎么样了，很简单，很美味的一道家常小菜，有兴趣的朋友可以在家中试做一下。