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玛格丽特饼干的做法

来源:触点天气2021-07-28 20:15:11

玛格丽特饼干

简介:玛格丽特饼干--酥香味美、入口即化,一款老少皆宜的小饼干!做法也不复杂,新手也很容易成功哦!入门级的小饼干!自己动手做的,全都是真材实料,拒绝添加剂!吃着健康、放心,蛋香味十足,真是一款令人垂涎的小零食!第一次做,很成功,味道相当不错,口感更是赞!不爱吃零食的老公都说好吃,还说要带给同事尝尝!(*^__^*) 嘻嘻……这是对我最好的鼓励哦!

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

低筋面粉:100g

玉米淀粉:100g

黄油:100g

熟蛋黄:2个

辅料:

盐:2g

糖粉:40g

步骤:

玛格丽特饼干的做法步骤1

1.100克黄油室温软化。

玛格丽特饼干的做法步骤2

2.加入40克糖粉。

玛格丽特饼干的做法步骤3

3.加入2克盐。

玛格丽特饼干的做法步骤4

4.用打蛋器打发,直到体积稍微膨大,颜色稍变浅呈膨松状。

玛格丽特饼干的做法步骤5

5.煮熟的鸡蛋取出蛋黄。蛋黄放入筛网,用手指按压,使蛋黄通过筛网、成为蛋黄细末。

玛格丽特饼干的做法步骤6

6.倒入过筛的蛋黄末。

玛格丽特饼干的做法步骤7

7.切拌均匀。

玛格丽特饼干的做法步骤8

8.低筋面粉和玉米淀粉混合均匀。

玛格丽特饼干的做法步骤9

9.过筛,加入打发好的黄油里。

玛格丽特饼干的做法步骤10

10.用手捏揉成面团。

(揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。)

玛格丽特饼干的做法步骤11

11.取出冷藏好的面团,分量成10g一个的小面团。揉成小圆球。

玛格丽特饼干的做法步骤12

12.将小圆球放在烤盘上、用大拇指按扁,按扁的时候、饼干会出现自然的裂纹。

玛格丽特饼干的做法步骤13

13.做好的小饼干,放入预热好的烤箱中层150℃,烤15-20分钟,烤至边缘稍微焦黄即可。

烤制时间结束,饼干不要急于拿出来,放在烤箱里面焖烤一会,口感会更加酥脆。

玛格丽特饼干的做法步骤14

14.烤好的小饼干,放烤网上冷却。

玛格丽特饼干的做法步骤15

15.冷却后的小饼干,放在保鲜碗内密封保存。

玛格丽特饼干的做法步骤16

16.烤好的小饼干,吃上一口,那叫一个酥香呢(*^__^*) 嘻嘻。

小贴士

1.玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。

2.煮鸡蛋时、鸡蛋凉水下锅、先在凉水里浸泡几分钟、再开中火直到水沸腾、水沸腾后煮大约8分钟捞出、放在凉水里冷却、煮到这个程度的蛋黄较为干爽、容易通过筛网。

3.冷藏后的面团更为干硬、用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹,如果没有条件也可以不冷藏。

4.我比较喜欢吃带点咸甜的,盐的分量我增加了一些。不喜欢吃咸的可以将盐的份量减半。方子盐的用量1克,我用的2克。糖粉的用量50克,我用的40克,觉得甜度刚刚好!

5.烤箱温度根据自己的烤箱来定哦!我的温度偏高,方子是170℃ 烤15-20分钟的,我用的150℃ 烤15分钟。

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