木樨肉

　　木樨(xī)肉是一道典型的北方菜。其配料和做法也因地方的不同而各具特色，但是不论哪里的特色，猪肉和鸡蛋这两样主料是少不了的。其中，山东孔府的做法一般是配以黑木耳和玉兰片(笋片);而老北京的做法则通常配以黑木耳，金针菜和黄瓜。这道菜不仅制作方便，原料随手可得;并且味道清新，不需很多调料。看似简单，却颇具营养和美味呢。那么，好吃的木樨肉如何做呢?一起来看详细教程吧

　　木樨肉的做法教程：

　　1. 五花肉切丝，加入少许盐、料酒和酱油(分量外)抓匀，静置5分钟左右;

　　2. 木耳泡发洗净，撕成小片;蒜苗洗净切成段;

　　3. 笋切丝，入沸水汆烫后过凉，沥干水分备用;

　　4. 葱姜切丝; 鸡蛋打散待用;

　　5. 锅烧热后放油，将打好的鸡蛋倒进锅里炒至嫩熟，盛出备用;

　　6. 炒锅再放少许油，放肉丝煸炒至肉丝变白，加入葱姜丝炒出香味;

　　7. 加入酱油和甜面酱，煸炒均匀;

　　8. 下鸡蛋和笋丝，炒匀后下青蒜苗继续翻炒均匀;

　　9.最后加入少许糖煸炒入味儿，关火。起锅时再放几滴香油，即可。

　　木樨肉的做法成品图：

　　木樨肉的做法小技巧：

　　1.五花肉用手抓匀，腌过后会更入味儿，而且口感也会细嫩很多。

　　2.选笋的时候要注意，有些笋是有苦味儿的。大家要根据自己的喜好，问清楚再买。

　　3.黑木耳最好提前泡发;如果没有来得及泡的话，可以直接用温水或开水来泡。

　　木樨肉的家常做法就为大家介绍到这里了。这道北方的特色菜正如小编为大家介绍的那样，色泽分明并且口味清新，一看就让人十指大动哦。喜欢的朋友们，快来动手一做吧。

　　这道菜是山东特色的，大家也可以自己配料，做出自己的特色，做法基本是一样的。