糖醋年糕

　　又是一年新春到，年糕马上又成为很多地方餐桌上的宠儿了。年糕有寓意万事如意年年高的意思，不仅是地方上的一种节日美食，而且岁岁为人们带来新希望。清末有一首诗说：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”我国地域广、风俗习惯各地不同，不仅年糕的种类也多种多样，吃法也是各不相同。在这里，小编为大家介绍年糕的糖醋吃法，口味酸甜中透着咸香，比较特别。下面就和小编一起来学习下具体做法吧。

　　糖醋年糕的做法教程：

　　1.年糕切成方形或棱形薄片。(注意，不要切得太厚太大以免炸不透。)

　　2. 碗中先放两大勺糖后放入即将没过糖的白醋，再放入番茄酱一大勺，水淀粉，勾成汁

　　3. 锅中倒油烧至四成热时下年糕，转 小火慢慢炸至表面开始起泡，炸至两面变焦即可盛起待用

　　4. 将原先勾好的汁倒入锅中加热至冒泡

　　5. 倒入热炸的年糕翻炒裹均糖醋汁即可

　　糖醋年糕的成品图：

　　糖醋年糕的做法小技巧：

　　1.年糕切的时候一定不能切的太厚了，否则不容易炸透，而且吃起来糖醋味儿会淡很多。

　　2.炸年糕的时候要注意火候，否则会炸糊了。并且炸的时候最好用锅盖挡一下，以免热油飞溅。

　　3.有些番茄酱本身就较酸，所以白醋的量可以根据个人口味添加即可。

　　以上就是小编为大家介绍的糖醋年糕的做法了。新年很快就来到，各式各样的年糕吃法也开始成为大家关注的热门。这道年糕的糖醋吃法也算新方法了，喜欢吃糖醋口味的朋友们，来试试这道好吃的糖醋年糕吧。