京酱肉丝

　　京酱肉丝选用的是肉质细嫩又营养的猪里脊肉。猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，吃起来口感更细滑。而且这道菜还配了不少大葱，大葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃大葱还有一定的健脑作用。除此之外，大葱还能杀菌，其特殊的香味还能去腥提味儿。所以，这道京酱肉丝不单是简单方便的家常菜，常吃对人体有很好的食补防病效果。接下来就跟着小编一起来看京酱肉丝如何做更好吃吧。

　　京酱肉丝的做法教程：

　　1. 猪里脊切成细丝，倒入少许盐，1勺淀粉、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制20分钟。

　　2. 甜面酱3大勺、1大勺的白糖、适量香油放一碗里搅拌均匀待用。

　　3. 把搅拌好的甜面酱和豆腐皮一起放入锅内蒸15分钟左右。(蒸过的酱会非常的香浓，这步骤很关键)

　　4. 葱白切成细丝装盘备用;蒸熟的豆腐皮切成小正方形备用。

　　5. 热锅温油，将肉丝放入炒散，大概七成熟时盛出备用。

　　6. 锅内重新倒适量的油，油热后把调好的酱倒入炒至粘稠。

　　7. 放入肉丝，快速翻炒均匀，使肉丝均匀挂上酱汁即可起锅，倒入放了葱丝的盘中即可开吃了。

　　8. 也可用豆腐皮包上少许葱丝，再加上点肉丝，卷起来吃也很过瘾!

　　京酱肉丝的成品图：

　　传统的北京风味菜京酱肉丝就为大家介绍到这里了，是不是非常简单呢?这道菜闻着酱香扑鼻，吃着浓香满口肉质细嫩，很是下饭呢。看到的朋友们，应该一学就会的，学会了就动手做吧。