康家石门子岩画
昌吉回族自治州
晴转多云7~-7°C
简介:地锅鸡是山东、江苏、安徽等地的汉族名菜。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鸡:750g
土豆:500g
面粉:200g
辅料:
油:适量
盐:适量
花椒:适量
八角:适量
料酒:适量
酱油:适量
十三香:适量
味精:适量
味极鲜:适量
醋:适量
青辣椒:200g
大葱:30g
香菜:30g
步骤:
1.准备食材,土豆去皮洗净,大葱,香菜洗净
2.取面粉,倒入盆内
3.加水活成面团,放一边稍后用
4.姜切片,葱切小段
5.土豆切成片
6.辣椒切成小片
7.香菜切小段
8.地锅生火,坐上炒锅,锅热后倒入适量油
9.油热后放入切好的葱、姜、花椒和八角
10.翻炒至炒出香气
11.倒入切好的鸡肉,翻炒片刻
12.锅内鸡肉的水分炒没了,然后倒入料酒,翻炒均匀
13.加入水,水的高度要没过鸡肉的高度
14.刚才活好的面条,平均分成8等分
15.取一小份两手拍成饼子,其余的七个也都拍成饼子
16.然后均匀的贴到锅边上,饼的一半要浸在汤汁里。盖上锅盖,闷20分钟左右
17.然后放入切好的土豆片,翻炒均匀,炒到土豆片段生
18.然后加入盐,鸡精,十三香,酱油,味极鲜翻炒均匀,
19.最后放入辣椒,翻炒均匀,盖锅再焖一会
20.辣椒和土豆都熟透后倒入适量食醋,即可
小贴士
盐要提前放入,这样鸡肉才能入味,
爱辣的人可以在第九步时再加入适量干红辣椒
醋是为了使辣椒不那么辣,不喜欢也可不放
喜欢汤汁的可以把饼两面翻一下,让饼的两面都吸上汤
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28