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蒜香冰烧五层肉是一道美味的粤式风味菜，做法是把五花肉用蒜蓉和调味料经过腌制入味儿后再放到烤箱里加工。烤好的五花肉皮脆肉嫩，口感软糯，入口即化且不油腻，尤其是焦黄的脆皮吃着越嚼越香。如此美味的的蒜香冰烧五层肉如何做更好吃，一起来看详细做法教程。
蒜香冰烧五层肉的做法教程：
1、五花肉洗干净、滚水中放入姜片、香葱跟五花肉、汆烫10分钟取出放凉沥水待用。
2、把味料中所有的材料拌匀备用。
3、把沥干水的腩肉等距分段割档叮注意力度，不要割破猪皮。然后在割出的缝隙里和肉面上抹上味料翻^恚再在i皮上均虻哪ㄉ仙掀ち希腌制2小时。
4、把腩肉用长竹条串成井字形，拍掉蒜蓉，烤箱预热200度，烤10分钟，待猪皮成t色r取出 用针在猪皮上刺扎 俗称松针，松针时力度要控制得当，厚皮的地方大力无妨，但薄皮的部份则要轻柔。
5、松针后挂在风口吹凉，再入烤箱200度，10分钟，然後再次取出刺扎转250度烤30分钟。
6、待腩肉的皮全部烧焦，表面渗出油时，盖上锡，调至火力120度，再烤20分钟。取出刮走焦的i皮即可。
蒜香冰烧五层肉的成品图：
以上就是蒜香冰烧五花肉全部的做法过程了，这道菜风味独特，做法简单并且入口即化，好吃又显不油腻，老少皆宜。再配上一份清淡的素菜，吃得香醇营养又健康。喜欢的朋友们，学会了之后马上为自己和家人试做一道吧。
