鲜虾粉丝汤

　　虾的营养非常的丰富，首先虾肉中含有大量蛋白质、维生素和氨基酸，虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种营养成分，而虾脑则含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分。但是因为虾头没什么可吃的，所以人们常在吃虾时非常可惜的扔掉了虾头。在即将要介绍的这道鲜虾粉丝汤的做法中，小编会教大家如何把虾头充分利用起来的方法。详细请看下面的教程吧。

　　鲜虾粉丝汤的做法教程：

　　1、明虾洗净，剪去须子，将虾头、虾身分开;粉丝洗净用开水泡软待用。

　　2、虾头尽量滴干水，但是要保留虾黄(虾头里边的精华);

　　3、锅内放油烧热，放入蒜粒爆香后倒入虾头，先翻炒，再用铲子压出虾油，使虾头变酥，此时油色变红，有虾香飘出;

　　4、将虾头沥出，把大部分的虾油盛起倒入干净无水的瓶子中(可用于其它料理的制作)，锅中留少许底油，倒入虾身，稍加翻炒至变色;

　　5、虾锅中倒入一大碗开水，下入泡好的粉丝，大火烧开后加入适量的盐、酱油调味，待粉丝煮透之后出锅装盘撒上葱花即可。

　　成品图：

　　鲜虾粉丝汤的做法小技巧：

　　1、这虾汤已经够鲜了，绝对不用再加味精提鲜了。

　　2、粉丝一定要清洗并泡过水，这样会使虾汤更干净清澈。

　　3、如果不喜欢香葱，可用香菜、芹菜等代替。

　　以上就是鲜虾粉丝汤的做法了，吸收了虾的鲜味儿的粉丝吃起来滑软鲜香非常的诱人哦，粉丝汤当然是最好喝的了。对上班族们来说，累得不想做饭的时候来上这么一份做法简单快速，味道鲜美的鲜虾粉丝汤真的是很给力的哦。虾油还可以用来炒饭，做鲜甜的素菜等等，用途多多哦。