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荷兰豆做菜来吃,不仅因其营养价值高,常吃具有抗癌防癌的作用,还因为它的色泽嫩绿,味道清新香甜而更具魅力。猪腰的补肾效果非常好,常被人们用来做食疗汤。小编介绍的这道荷兰豆爆腰条,是一道色味俱佳,非常营养的美味佳肴。如何做荷兰豆爆腰条更好吃来看下面的详细教程。
荷兰豆爆腰条的做法教程:
1、猪腰用流动的水反复冲洗净,中间剖开,去腰臊筋膜(这步可以在买猪腰的时候让摊主代劳);
2、猪腰洗净后切成条,加料酒浸泡十分钟以上;
3、泡好的猪腰沥干后加料酒和盐稍腌,再加湿淀粉上浆;
4、荷兰豆洗干净,择去老筋,斜切成两半;
5、锅中放适量油烧热,下腰条过下油马上捞起沥干油待用;(这个时候,腰条应该是外表颜色发白,但是还会渗血水出来)
6、锅中留少许油,烧热,下葱段,姜丝和蒜片爆出香味;
7、放入荷兰豆煸炒片刻.然后放已经过油的腰条;
8、马上放适量酱油,醋,鸡精翻炒几下,淋上香油出锅即可。
荷兰豆爆腰条的成品图:
荷兰豆爆腰条的做法小技巧:
1、猪腰用流动的水反复冲洗以及用料酒浸泡,都可以有效去除猪腰的腥臊味。
2、猪腰过油要快,不能太长时间,否则猪腰就老了。
3、酱油可以用老抽也可以用生抽,这个取决于自己的口味和成品的颜色,如果用生抽,前面腌猪腰的盐就要少放点。老抽会使成品的颜色稍微深点,更有酱香的感觉。
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2022-03-14