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今天为你们讲解一道家常凉菜:炝拌海带丝。它的主要原料就是用海带和鸡胸肉搭配而成,是一道素食菜,营养丰富。海带含有大量的碘,有“碱性食物之冠”的美称。海带可以帮助胃液进行分泌,达到消化的目的,对于肠胃蠕动也有很大的帮助。
炝拌海带丝的做法教程:
1、鲜海带洗净切成细丝,胡萝卜切细丝,鸡胸肉切细丝,大蒜压成泥。
2、锅中入水,烧开后按鸡丝——胡萝卜——海带的顺序,依次下入水中,焯烫至水再次沸腾。
3、 捞出所有原料,控水。
4、立即放入冰水中过凉,捞出沥干水分。
5、放进大碗,加入蒜泥,再加入糖、醋和盐,拌匀。
6、 小锅烧热,加入适量花生油和几个干辣椒,小火慢慢煸炒至辣椒变成深红色。
7、 趁热倒入凉菜中, 立即加盖,焖3、5分钟。
8、再次拌匀后就可以上桌享用了。
炝拌海带丝成品图:
炝拌海带丝的做法小技巧:
1、水烧开后一定要按鸡丝—胡萝卜—海带的顺序,依次放入水中,不可乱放。否则味道会不佳哦。
2、海带丝煮的时间比一般蔬菜氽烫的时间要略长,氽烫过后要浸入冷开水中完全凉透才会吃起来爽脆。
现在这道炝拌海带丝的简单做法就介绍这完成了,不管是中年人还是老人、小孩吃了皆有益处,它是一道简单易操作的健康菜,特别适合夏天来做,喜欢的朋友赶快动手试做吧。
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