乔波室内滑雪馆
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鲜嫩的排骨,上面沾满了颗颗饱满的糯米,闻之清香扑鼻,食之唇齿留香,回味悠长。朋友们,心动了吗?马上为你带来这道糯米蒸排骨的详细制作过程。
糯米蒸排骨的制作方法:
1、糯米洗净浸泡10小时,注意在用之前要沥水。
2、 排骨泡半小时洗净血水,沥干水,装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间注意翻面一到两次。
3、 排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀。
4、 取平盘铺上粽叶,将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中。
5、 多余的糯米可以铺在上面,然后盖上粽叶。
6、用两根筷子压上,防止滴入过多的水蒸汽。
7、蒸锅加足够的水,上汽后蒸1.5—2小时关火即可。
糯米蒸排骨成品图:
糯米蒸排骨做法小技巧:
1、 腌制排骨可以根据自己的口味调整,没有甜酒酿可以省略或者用其他酒代替,喜欢甜味的可加少量糖。
2、拌糯米前要把排骨里多余的腌汁倒出来,否则水乎乎的不好吃。
3、粽叶可用荷叶或者胡萝卜片或者盘底抹油代替。
4、蒸好的排骨吃不完下次复蒸后会更好吃,我通常一次会蒸两盘,专门留一盘吃更好吃的。喜欢的朋友也可这样试试。
都说心急吃不了热豆腐,做这道菜的朋友可一定要有耐心哦。当一盘清香扑鼻的糯米蒸排骨端上桌的时候,除了亲人的赞美,自己是不是也特别有成就感呢!
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