酥肉扣碗原是北方有名的区域菜，但是小编介绍的这道酥肉扣碗因为加了安阳的名菜皮渣来调配，便成了安阳风味的一道特色菜肴。吃着香酥可口、油而不腻非常的美味。这么好吃的酥肉扣碗如何做，来看下面的详细教程吧。
酥肉扣碗的做法教程：
1. 皮渣切块。
2. 山药切滚刀块，葱姜切片。
3. 锅中加入鲜汤或水，加入盐，味精，鸡精，糖，老抽、胡椒粉烧开熬出香味，制成料汁。(注意，这个汁要用两次)
4. 取碗一个，放入酥肉、皮渣，山药，八角，花椒、葱姜片，兑入适量的料汁。
5. 锅放火上烧开，将碗上笼蒸约1小时，取出扣于海碗内。
7. 再次兑入余下的料汁，淋入香油、撒上香菜即可。
酥肉扣碗成品图：
安阳风味的家常菜酥肉扣碗的做法就为朋友们介绍完了，光看着油亮的菜色，闻着菜香就令人口内生津了。用来佐酒下饭不由得就会让人多吃两碗呢。喜欢的朋友们，赶快动手做一做吧。小酥肉的做法小编另有美食菜谱和美食视频做了详细介绍，不会做的朋友可以去看一下。
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