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春天的鲜蔬多不胜数,其中春笋和春韭就是其中之二,暂且简单称为二春吧。炒二春是小编向大家推荐的一道美味,就是用春笋和韭菜做成的清淡鲜美的家常菜。吃着不仅有助消化,帮助人体润肠健胃,还能提高抗病能力,预防感冒,是一道老少皆宜的营养佳肴。
炒二春的做法教程:
1. 毛竹笋切下来,保留顶部的笋衣,并用开水焯一下,去除草酸带来的涩味。
2. 把笋衣切成小丝,先入油锅翻炒一下。
3. 转大火倒入韭菜,继续翻炒。
4. 起锅前加入适量的食盐、鸡精炒匀即可。
炒二春的成品图:
炒二春的做法小技巧:
1)剥下的春笋壳,用手指掐一下,能掐动的就的保留食用。
2)笋衣食用前要用开水汆汤一下(约5分钟),去除草酸涩口的感觉。
3)笋中含有草酸钙,所以结石患者不宜多食。儿童和老人也不宜过量食笋。
以上就是炒二春的做法和小技巧了,用笋衣炒韭菜不仅把平时丢掉的笋皮利用起来,而且使春笋的营养被人体全面的吸收了。炒二春清淡美味易消化,有很好的润肠养胃功效,是一道老少皆宜的健康美食。
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2022-03-14