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春卷是流传已久的迎春佳肴,并且全国各地都延续着传统的立春日食春饼的习俗。所以,春卷的吃法很多,春卷馅的配料也是多种多样,层出不穷。最常见的春卷吃法就是炸春卷了。今天小编介绍的这道炸春卷是全素的清淡口味,吃着清新又焦香美味,吃再多肠胃也不会有负担。具体做法来看下面的教程。
炸春卷的做法图文教程:
1.将水慢慢倒入面粉中,搅拌成面团,饧20分钟,再揉至表面光滑,饧10分钟。
2.豆芽洗净,香菇切丝,韭菜洗净控干水分后切成段,鸡蛋打散备用。
3.炒锅加热,放入10ml油,将打散的鸡蛋倒入,摊成鸡蛋饼,取出切丝。
4.炒锅再倒入10ml油,将豆芽和香菇丝煸炒几下,加入盐和鸡精调味,再加入鸡蛋丝和韭菜,淋入香油关火拌匀。
5.把饧好的面团,搓成长条,切小块的剂子,擀成饺子皮状,可以擀薄点儿。
6.将馅放在皮的一边,两边封口,将馅卷起来,边上可以沾点稀面粉水(额外份量)黏住。
7.炒锅倒入油,五成热时将春卷放入,炸制表面金黄即可。
炸春卷的成品图:
炸春卷的做法小技巧:
1、春卷皮擀的要比饺子皮薄,另外也可以稍大点,可以包住更多的馅料。买现成的春卷皮也行,更省事。
2、韭菜最好少用叶子部分,防止出太多水分。
好吃的炸春卷做法就讲解完了,虽然把春卷皮的做法也细致的讲解了,但不想麻烦的朋友还是买现成的春卷皮来做最好,毕竟省时又省力。一年之计在于春,现在正是工作最忙碌的季节,吃得营养健康很重要,缓解疲劳也很重要。大家可以一次多做些春卷,忙里偷闲的时候来吃,既充饥又享受美味。
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2022-03-14