黄金炒米面

　　黄金炒米面这个名字大家可能不熟悉，但是说到炒米粉，很多人就知道了。因为米面也叫米粉或米线，只是叫法不同而已。小编介绍的黄金炒米面是一道有自己独特风格和风味的家常炒米粉。其中特色有两点，一是炒好之后上面有层金黄如同帽子的锅巴，焦香鲜脆非常好吃。二是炒出的米面较干爽，看着精神，吃着不油腻且耐人回味。一起来学习这道好吃的黄金炒米面怎么做的吧。

　　黄金炒米面的做法图文教程：

　　1、锅中烧开水，将米面放进去烫软，捞出控干水，同时加少许油和美味鲜酱油，用筷子搅拌开;

　　2、炒锅放入1汤勺油，热锅冷油，将打散的鸡蛋入进去，炒成微酥的小块状，盛出备用;

　　3、此锅再放入1汤勺油，取少许蒜姜末爆香，放入肉丝，炒香;

　　4、肉丝中倒入约1汤勺的美味鲜酱油，翻炒几下;

　　5、倒入米面，用筷子不停拨炒，使水分充分散发，再倒入绿豆芽和鸡蛋翻炒，酱色均匀而米面松散就差不多了;

　　6、将食材稍稍压平，并沿锅底淋入少许油，转小火，加盖烘四五分钟，即可吃到有锅巴的炒米面了，出锅前撒些葱花会更香些。

　　黄金炒米面的成品图：

　　黄金炒米面的做法小技巧：

　　1、油最好是猪油，味道会更香些。不过家庭中用色拉油也可。

　　2、绿豆芽是必须的，要不要先用水焯可分情况，如果绿豆芽的量少，可直接炒。如果量多，最好还是先用水焯一下比较好，既省了炒制的时间，同时也避免炒制时出水影响成品的口感。

　　3、调味这回事很难一概而论，大家按各自的习惯来，这两人份的炒面，放入3汤勺美味鲜，小编认为刚好合适，无需再用盐和味精已经足够美味了。

　　以上就是黄金炒米面的具体做法了，米面就是米粉，所以这也是相当简单实用的一道具有自己独特风格的家常炒米粉哦。最好吃的就是那层焦黄的米面锅巴了，香脆香脆的，吃完还口有余香呢。看着锅巴咽口水的朋友们，马上动手去做吧。