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酥炸小黄花鱼的主要用料是黄花鱼,制作方法是用油炸。黄花鱼又叫黄鱼,并且有大小两种体型和肉质各不相同的品种,所以有大黄鱼和小黄鱼之分。这道酥炸小黄花鱼用的是肉质细嫩,个头不大的小黄花鱼。大家都知道黄花鱼是营养很丰富的鱼类,特别是在补虚强身方面的效果相当的显著。常用来给孕妇及病后体虚,食欲不振的人做食疗。小黄花鱼如何做才最好吃呢?这道酥炸小黄花鱼的具体做法马上向你解答。
酥炸小黄花鱼的做法教程:
1、黄花鱼去内脏去头,冲洗干净,葱切片,姜切丝。
2、用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身,放上姜丝和葱腌制半小时以上。
3、调糊:碗里放一汤匙面粉,一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌至无面粉颗粒。
4、把腌制好的小黄鱼,去掉姜和葱,用厨房纸巾拭干表面水分,放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。
5、炒锅中倒入较多的油,大火烧到七八成热,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,改为小火,慢炸一分钟左右,依次将所有的小黄鱼炸好捞出。
6、开大火把锅中的油烧到很热,放入第一遍炸好的小黄鱼,复炸20秒左右至鱼变金黄色马上捞出,放在有厨房纸的盘中。
成品图:
酥炸小黄花鱼的做法小技巧:
1、炸好后放厨房纸上,可以吸去多余的油,吃起来一点也不油腻了。没有厨房纸的话,就把油控干也行。
2、吃的时候可以直接吃,也可按个人口味,蘸各种酱料或者椒盐之类的。
酥炸小黄花鱼的做法和小技巧就介绍到此,相当简单的一道美味。是小朋友们特别喜欢的手抓零食哦。在这道酥炸小黄花鱼里,只用了面粉和玉米淀粉,没用鸡蛋,这样炸出来后不但吃着更加的酥脆焦香,还有一个好处就是放久之后不会因返潮而变软。大家也可以把这个小窍门用在其它的油炸小吃上面,相当实用的哦。
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2022-03-14