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茄子怎么吃既方便又不油腻呢?剁椒白鱼茄这道菜就能同时满足这两条哦,白里透红的剁椒白鱼茄看上去就像条肉嫩细滑的鱼,吃着味道香辣,口感软滑细腻。油煎过的茄皮吃着还有焦香的美味呢。好吃的剁椒白鱼茄如何做请看下面小编的详细做法教程。
剁椒白鱼茄的做法教程:
1、白茄洗净去蒂留住尾部的青色的部分、从中剖成两瓣后打鱼花刀。
2、锅内放油,烧至六层热时下入鱼茄油煎,煎至两面金黄时捞出备用。
3、用余油爆香姜蒜末和剁椒,然后下入煎好的鱼茄。
4、加入少量没过鱼茄的清水,适量的盐,大火烧开转中火收汁,待水份快干时加入水淀粉。
5、起锅前加入葱花即可。
成品图:
剁椒白鱼茄的做法小技巧:
1、喜欢荤的可以加点肉沫来炒。
2、如果想要汤汁儿更浓一些,可以多加点儿水,等水收到自己想要的程度时再勾芡。
剁椒白鱼茄的做法就为大家介绍到这里,因为油煎所以焦香,因为是蒸熟的所以无油腻,这就是剁椒白鱼茄做的方便又美味无油腻的小窍门了。白茄皮有较好的药用价值,对于治疗风湿关节痛,祛斑美容都很有效果,所以即使不喜欢吃茄子皮的朋友,白茄皮也不要丢哦,可以用来捣成泥做面膜用呢。
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2022-03-14