酸菜苕粉肉丝

　　酸菜和红薯粉都是大家日常喜爱的美食。不过这两种看似风马牛不相及的食材却被一道叫做“酸菜苕粉肉丝”的湖北名菜完美的结合起来。先给大家普及一下，红薯在湖北的外号叫“苕”，所以“苕粉”也就是很多地儿说的“红薯粉”。炒制出来的成品里是有酸菜的酸辣脆口，也有红薯粉的柔润Q弹。说了半天，大家都等不急了跃跃欲试准备自己动手做这道地方名菜了吧!下面小编就告诉你怎么做酸菜苕粉肉丝最好吃的具体的步骤。

　　酸菜苕粉肉丝的制作方法：

　　1、入半锅水烧开后，下入粉丝，将粉丝煮至8成熟;

　　2、将肉、青红椒、泡菜切丝，蒜切粒;

　　3、肉丝入生抽、料酒、生粉腌10分钟左右;

　　4、锅内入油热后加入肉丝炒香，断生后盛出备用;

　　5、锅内再入油，加入蒜粒、豆瓣酱、油泼辣子炒香;

　　6、加入酸菜丝、老抽、少量的盐翻炒两三分钟;

　　7、下入粉丝、肉丝、青红椒丝炒几钟后，入鸡精调味后出锅即可。

　　成品图：

　　怎么样，虽然这道酸菜苕粉肉丝是地方名菜，但做法同样家常吧?虽然看起来不复杂但要做好这道菜，小编告诉大家一定要选上好的脆爽酸菜，再加上地道的红薯粉才能够酸辣够Q弹的噢。学会的朋友们，马上来道这好吃又下饭的酸菜苕粉肉丝吧。