乔波室内滑雪馆
北京市顺义区马
阴转多云4~-4°C
湖北风味的干煸藕丝制作方法相当简单,在家做干煸藕丝的时候藕切好后要泡入水洗去多余的淀粉,让炸好的藕丝外表更脆,炸藕丝的时候用筷子搅拌一下,这样藕丝不会粘在一起,如果粘一起分开在重复炸一边就好了。
干煸藕丝的家常做法:
1、莲藕去皮洗净切成丝放加了盐的清水里浸泡15分钟左右,捞出冲洗干净后充分沥干水份。
2、把沥过水份的藕丝,用厨房纸稍微吸下水份,倒入玉米淀粉拌匀。
3、热锅下油,油温至六成时,下拌好淀粉的藕丝炸至有些硬挺时捞出。
4、再次的温温烧至七八成热,回锅复炸至表面金黄即可捞出沥油。
5、锅内留少许底油,下红椒丝,花椒煸香,倒入藕丝,调入盐,白糖,葱段,熟芝麻,淋丁点醋和酱油后翻匀起锅。
成品图:
干煸藕丝制作技巧:
1、藕丝切好后浸泡其一是为了防止藕丝变色。第二也是为了洗去多余的淀粉,让炸好的藕丝外表更脆。
2、油必须多放些,炸的时候用浸炸,用筷子边炸边拔拉下,藕丝才不会容易粘连在一起。另外,拌淀粉那一步,在藕丝准备下锅时再做也能更大程度上避免藕条粘连。
3、如是有藕条已经粘在一起的,在初炸起锅后用手把它们根根分开再复炸就行了。
4、步骤5时,翻炒一定要快。最好能先把调料调好,藕丝回锅后,马上放上调味料,翻匀起锅。
大家一提起油炸食品顿时就想到了高热量和口腔上火,尤其是减肥控的MM们对之更是唯恐避之不及。但油炸食品的诱惑力往往又是让人无法抗拒的。为了能让大家既享受到油炸食品的美味,又能通过自身的食材特性减轻油炸这种烹饪方式的负面效应。小编向大家推荐了干煸藕丝这道菜,藕有消瘀凉血、清烦热、止呕渴 ,具有很好的食疗功效。其凉性的特质可以减少油炸产生的负面影响,可以说是油炸食品里的健康菜哦。
夏天特别喜欢茄汁味的菜,让人胃口大开,看着饭菜这种颜色食欲就上来了,这道茄汁鱼片汤用骨汤番茄汤锅底料制作而成,只要提前买这个调料在家做这个茄汁鱼片汤那是相当简单,三伏天我就经常买这2种食材搭配做着吃,一个是番茄或者是番茄汁,另外就是草鱼了,两者合并就有这道家常小菜。
2022-03-11三种食材是家里比较常见的菜,一般菜场都能随便买到,那么木耳虾仁西兰花三个菜一起炒才好呢?其实这道菜炒前先焯一下水,然后大火快炒就好,注意回为虾仁味道很鲜,所以这道菜不需要太多调料,下面把西兰花木耳炒虾仁家常做法分享给大家。
2022-03-11在家做虎皮尖椒最好选择肉厚,颜色发浅的尖椒,这样的尖椒肉多口感好吃,注意尖椒要干锅烙才有出虎皮,火候很重要,太大容易糊锅,下面把这款自己在家做虎皮尖椒制作流程分享给大家。
2022-03-14拔丝苹果的做法其实非常简单主要是掌握好挂糊的方法和加热的温度,就可以做出好吃的拔丝苹果。下面就教给大家怎么样做拔丝苹果的方法和技巧!
2022-03-15炸酱面的做法图文讲解这是一道美食爱好者自己在家亲手做一道家常炸酱面酱的配料都是家里最普通的很容易备全,并且做出来的味道一点不比外面差,所以喜欢吃炸酱面的朋友一定要好好学一下这道炸酱面的家常做法。
2022-03-15这一道家常豆腐是正宗的四川做法,特别符合四川人的口味。这道家常豆腐我们配猪肉来炒,记到里面一定要有郫县豆瓣做原料才能算上正宗的四川家常豆腐哟。
2022-03-15