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肉丝炒黄花菜主要用料就是黄花菜和肉丝,而黄花菜富含糖、蛋白质、维生素C、等多种营养物质,有健胃消食、清热利湿、消炎止血、明目安神等功效,和肉丝搭配着炒,更是一道营养价值极高的家常菜,下面就来看肉丝炒黄花菜怎么做好吃的具体做法吧。
肉丝炒黄花菜的做法教程:
1.黄花菜用温水泡1小时后,淋干水分待用。葱、姜、小辣椒切碎待用。
2.炒锅倒豆油,等油烧开后,下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香,加花椒粉。
3.炒出香味后放泡好的黄花菜翻炒,倒入清汤。
4.开盖烧制10分钟,继续翻炒。
5.直到锅内的水分烧干,加调味料,即可出锅。
成品图:
肉丝炒黄花菜的小技巧:
1.首先说泡制黄花菜,一般要选用温水泡。太热的水泡会把黄花菜本身的香味泡出去,这样吃的口感不好了。冷水泡不出味,而且不能把黄花菜中的杂质完全泡出来,所以最好选温水。时间选择泡1小时左右即可。
2.其次,炒这道菜时,水份不用过多淋干;如果完全所泡的水淋干,这样炒出来的黄花菜叶道会淡很多。
3.炒时不要加过多的水;有人做黄花菜时,怕不熟,加很多水或汤炖,那样口感不好吃不说,而且黄花菜炖久了也会产生不好的物质,反而会对人体不好。所以不用加过多的水煮。
4.炒黄花菜时最后调味,这样菜提味快,菜炒出来才好吃。
肉丝炒黄花菜的做法就是这些了,味道相当不错哦,喜欢的朋友不妨试一试吧。
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