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凉拌土豆粉的家常做法是用土豆粉、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝及肉丝做成,还用了辣椒、花生米碎和醋来调制入味,吃着酸辣香浓非常的美味。不仅可以上桌当宴客菜,也能直接当饭来吃,可是一举两得的哦。菜色绚丽,漂亮又好吃的凉拌土豆粉具体怎么做才更诱人呢?一起来看下面的详细做法教程吧。
凉拌土豆粉的做法教程:
1. 肉丝中加入生抽, 料酒, 盐, 生粉和胡椒粉等调味料,搅拌均匀后腌制五分钟。红萝卜、紫甘蓝和黄瓜都洗净切成丝。
2. 烧锅开水, 加入少量的盐, 放入土豆粉煮上两三分钟后, 捞出来放在凉开水中。
3.取一个碗,放入适量的芝麻和辣椒面。然后在锅中放入适量的油, 将油烧热至微微冒烟后倒入碗中,最后搅拌一下做成辣椒油。
4. 锅再烧热,加入适量的油, 下入腌好的肉丝翻炒至变色盛起待用。
5.将土豆粉捞出沥干后垫入盘底,然后在表面上依次放上红萝卜丝, 紫甘蓝丝和黄瓜丝,中间放上些蒜末,再加入适量的盐,白醋和胡椒粉等调味料。
6. 将炒好的肉丝放在菜品表面的中央,然后再将自制的辣椒油淋在上面。
7. 再在上面撒些花生碎, 就可以端上桌了。 吃时再搅拌均匀即可。
成品图:
凉拌土豆粉的做法小技巧:
1. 买回来的土豆粉一般都是半成品, 要自己煮上几分钟, 再放入冷开水中泡一下, 这样土豆粉的口感就会更爽滑,味道也更好。
2. 加入的配菜可以随意, 最好选择颜色丰富、营养更全面的食材搭配。但一定要将不能生吃的提前做熟的哦。
3. 凉拌土豆粉时,加入点辣椒油更美味;辣椒油可以自制,将烧热的油放入辣椒面和芝麻中,注意搅拌下,免得油温过高糊了;
凉拌土豆粉的家常做法就为大家讲解完成了,不知道朋友们是不是也马上就学会了呢?现在北方春意正浓,南方已是炎炎烈日了,在热气逼人的时候来吃这道酸辣的凉拌土豆粉,绝对的是胃口顿开,浑身的舒爽哦。
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