明仕田园
崇左市大新县堪
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因为花生的营养价值特别的高所以人们又叫它长生果,今天为大家介绍的是一道用花生仁和茄子混搭而成的家常菜——长生茄子,暂且不说这软与硬结合出的多层次口感,单是把茄子蒸后再炒,少油腻这一点就已经很受大家的喜欢了。想知道这道长生茄子如何做最好吃,以及有多美味吗?那就亲手来道尝一尝吧。
长生茄子的做法教程:
1. 茄子洗净去皮切成茄条;葱姜切末。
2. 花生米用开水稍烫,轻松剥去红衣。
3. 将切好的茄条放入盘中,然后放入烧开水的锅中蒸至6-7分熟。
4.炒锅热油,将去衣的花生仁炒熟,盛出待用。
5. 将蒸好的茄条放入热油锅中,焙干水分后,加入葱蒜末煸出香味,然后再加少许酱油、盐和糖,翻炒均匀。
6.将炒匀的茄条 淋入少许香油后盛出,放上炒熟的花生仁和少许香菜即可。
成品图:
做法的小窍门:
1、蒸茄条时的火要小一些,并且不能蒸过久,这样才能保持挺拔的形状和煸炒后的口感。
2、花生红衣用开水烫后,不必太长时间即可轻松去除了。花生衣其实也很营养,建议自家吃的话,也可以不用去皮。
3、酱油放一丁点即可,太多的话,菜色就不漂亮了。不喜欢酱油的可以不用放,换成生抽也行。
4、炒花生仁的时候火候不能过大,否则很容易就炒糊了。
长生茄子的家常做法就介绍到这里了,如此简单的家常做法,朋友们是不是看一遍就会了呢?对于新手们来说,炒花生仁和蒸茄子可能不是一次就会做很完美的,只要大家多试几次就一定能做出软硬适中,漂亮又好吃的长生茄子了。所以,赶快动手开始吧。
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2022-03-14