煮面条

　　今天教给大家如何在家煮面条的制作方法，最简单的一种做法了，如果你想吃其它菜可以煮好之后在加进来是一样的。

　　煮面条的方法讲解：

　　1、首先放半锅水烧开

　　2、水开了下面条(等在旁边不要走开，否则水开容易溢出来)，如果是现做的湿面要用筷子打散，否则会结成坨。

　　3、等再开锅倒入半碗凉水再开一次，这时要加入一勺盐，也可以加入一些你想吃的青菜。

　　4、然后继续煮开后就可吃了。(你可以夹断一根面条，中间没有白色的芯儿就熟了)

　　成品图：

　　为了让大家看的清楚我只放了一些香菜，增色一些。

　　下面为大家介绍一下煮湿面和干面的一些注意事项：

　　家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下面，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下，以防面条粘结在一起。然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜，溶化在水里，面汤变混浊，煮出的面条也不易形成一层黏膜。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅。

　　煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅。锅开后，不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层黏膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮，随开随点适量的凉水，水沸腾了面也快熟了。这样，热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快，面条柔软而汤清。

　　以上就是家中煮面条的简单做法讲解了，如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。